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空气炸锅是怎么回事?
来源: 陕西老年报
发布时间: 2019-05-22 09:50:30
编辑: 许籍尹

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  很多人喜欢吃油炸食物,但又苦于油盐太多,不利于健康。为解决这个难题,近些年来,市场上一种叫做“空气炸锅”的烹饪家电应运而生。

  空气炸锅是什么,比传统油炸好在哪里?空气炸锅,是利用空气进行油炸。其具体原理是利用机器内的烘烤装置快速加热空气,在密闭空间内形成循环热流,使食物快速变熟,同时带走食材表面的水分,以达到酥脆的口感。

  空气炸锅和烤箱的区别

  1.空气炸锅占地小,可以随用随拿,不像烤箱固定占据厨房一角。

  2.空气炸锅不需要预热,随时可以加热制作,比烤箱节约时间。

  3.空气炸锅只需少量油脂即可达到油炸效果,烤箱则没有这个优势,且耗电量大。

  空气炸锅的使用

  1.空气炸锅较适合油炸食物二次加热,用微波炉就会软,用烤箱会偏干,但是用空气炸锅加热,可以让食物重新恢复酥脆的口感。

  2.炸鸡、薯条、大块肉等,使用空气炸锅口感更好,也更省油。另外,在做完全没有油脂的食物时,在其表面刷一层薄油,食物会更酥脆。

  3.需要裹粉炸的食物,空气炸锅没办法像热油一下迅速形成脆皮,使用时这点需格外注意。

  4.炸完食物要立即进行清洗,否则很容易滋生细菌。可以用温水加清洁剂先泡几分钟,再用小刷子刷干净,擦净晾干即可。

  空气炸锅的选购

  1.要选择通过国家安全认证的产品。最好选择全国联保的产品。

  2.大家在实体店购买的时候,最好实际测试下空气炸锅的性能和关键部位是否正常,如定时器、控温调节器是不是能正常工作,炸锅的推拉有没有卡壳等,还要检查炸篮有没有涂层脱落。

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